Les remparts
La ville haute s'est entourée de remparts au fil de l'histoire, jusqu'à devenir un quartier à part, isolé du reste de la ville.
De nos jours, le quartier est encore entouré d’un rempart dont les parties les plus anciennes datent de l’époque gallo-romaine. Cette muraille du Ier siècle est rénovée par l’évêque Léger au VIIe siècle puis restructurée au IXe siècle, avec l’ajout d’un mur au nord servant à fermer ce qui va devenir la ville haute. La datation de cette enceinte restreinte reste problématique. En effet, le "castrum" n’est attesté dans les textes qu’à partir du IXe siècle, alors que dans de nombreuses autres villes de Bourgogne, les enceintes réduites sont datées du IVe-Ve siècle.
Appelée castrum eduense au IXe siècle, la ville haute prendra le nom de chastel dès le XVe siècle.